২ টাকার ডিমের গুণের কথা জা’নলে প্রতিদিন খে’তে চা’ইবেন

খামা’রবাড়িতে স্বল্পমূল্যে ডিম কিনতে গিয়ে যারা হ’তাশ হয়েছেন তারা দ্বারস্থ হতে পারেন কোয়েলের ডিমের কাছে। 

কোয়েলের ডিম স্বল্পমূল্যে বেশি পুষ্টিগুণ বিশিষ্ট একটি খাবার।কোয়েল একটি ছোট্ট পাখি। নিজে’র আকৃতির মতই ছোট ছোট তার ডিম। মজার বিষয় হচ্ছে খাদ্য উপযোগী যেকোন ডিমের মধ্যে কোয়েলের ডিম পুষ্টিগুণের দিক থেকে এগিয়ে আছে সবচেয়ে বেশি।

মুরগির ডিম পৃথিবীতে বহুল অংশে প্রচলিত হলেও কোলেস্টেরলের কারণে অনেকেই খেতে পারেন না। এছাড়া মুরগির ডিমে আছে বাড়তি হৃদরো’গের ঝুঁ’কি। একারণে দেশে কোয়েলের চাষ বাড়ছে এবং সেইসাথে বাড়ছে কোয়েলের ডিমের চাহি’দা।

চিকি’ৎসকদের মতে কোয়েলের ডিম বিভিন্ন রো’গ যেমন, পুরুষত্বহীনতা, কিডনী স’মস্যা, স্মৃ’তিশ’ক্তি হ্রাস, র’ক্তস্বল্পতা, ডায়াবেটিস প্রভৃতি রো’গের জন্য উপকারি বলে বিবেচিত।

কম কোলেস্টেরল: মুরগির ডিমের স’ঙ্গে তুলনা করলে দেখা যায় কোয়েল ডিমে কোলেস্টেরল ১.৪% আর মুরগির ডিমে ৪% এবং প্রোটিনের পরিমান মুরগির ডিম থেকে প্রায় শতকরা ৭ ভাগ বেশী।

ক’র্মদক্ষ’তা: এই ডিমের মধ্যে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, এনজাইম এবং এমাইনো এসিড এমনভাবে বিন্যাসিত যে এই ডিম শ’রীরের সব ধ’রণের পুষ্টির অভাব পুরণ করে শ’রীরের ক’র্মদক্ষ’তা বাড়িয়ে দেয়।

ভিটামিনের পরিমাণ

কোয়েলের ডিমে ভিটামিন বি-১ এর পরিমান মুরগীর ডিম থেকে ছয়গুণ বেশী, আয়রন ও ফসফরাস পাঁচ গুণ বেশী, ভিটামিন বি-২ পনেরো গুণ বেশী।

অ্যান্টিবডি তৈরী: কোয়েলের ডিমে এমন কিছু উপাদান আছে যা শ’রীরের মধ্যে অ্যান্টিবডি তৈরি করে।হৃদযন্ত্রের যত্ন: হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া সচল রাখতে পারে কোয়েলের ডিম।

শি’শুদের জন্য কোয়েল পাখির ডিম: বাচ্চাদের মা’নসিক, শা’রীরিক এবং বুদ্ধিমত্তার বিকাশ ঘটাতে সহায়তা করে থাকে কোয়েলের ডিম। দু’র্বল বাচ্চা থেকে বৃ’দ্ধ’রা প্রতিদিন তিন চারটা করে কোয়েলের ডিম খেতে পারেন।

পাকস্থলির স’মস্যা: চীনারা কোয়েলের ডিমকে টিবি, অ্যাজমা, এবং ডায়াবেটিস রো’গের পথ্য হিসেবে ব্যবহার করে থাকেন।কি’ডনি ও লিভারের স’মস্যা: কি’ডনি ও লিভারের স’মস্যা দূ’র ক’রতে গু’রুত্ব পূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে কোয়েলের ডিম।